PIZZA SUPERSTAR

Oggi voglio proporre a tutti coloro amano la pizza un procedimento innovativo, efficace per impastare l'impasto delle pizza. Ho conosciuto Bonci durante la trasmissione de "La prova del Cuoco" ed è uno chef specializzato negli impasti di pane & pizza.

Io e la mia famiglia abbiamo una tradizione per la pizza in quanto ogni sabato, quasi, facciamo la pizza e nelle prossime volte se mi seguirete vi farò vedere il mio procedimento.

Invece oggi vi propongo il procedimento del mitico Pizzaiolo Gabriele Bonci:


INGREDIENTI:

Dosi: 4 porzioni - Tempo  24 ore + 35 min - Cottura 15 min

1 Sciogliere in un pò d'acqua tiepida il lievito, unitelo alla farina in un recipiente .

2 iniziate ad impastare aggiungendo l'acqua, quindi salate ed aggiungete l'olio.

2 amalgamate bene, coprite con un panno umido e lasciate riposare in frigo per 24 ore.