TEGLIA DI PATATE, PEPERONI E POMODORI

Ecco un goloso piatto vegetariano molto colorato che, oltre a essere un ottimo contorno, può essere servito come piatto unico. E' un piatto che può essere servito sia caldo che tiepido.

TEMPO PREPARAZIONE: 20 MIN               
COTTURA: 60 MIN 
CALORIE PER 100 g: KCAL 332
PERSONE: 4

INGREDIENTI:                  
                                       
2 PATATE da 400 g (cad.)
1 PEPERONE ROSSO
1 PEPERONE GIALLO
500 g POMODORI 
3 cucchiai di OLIO E.V.O.
2 cucchiai di ORIGANO
3 cucchiai di PARMIGIANO
SALE
PEPE

1) Preriscaldate il forno a 200°. Pelate le patate e tagliatele a fette di 1/2 centimetro.

2) Lavate i peperoni e mondateli privandoli dei semi e dei filamenti quindi tagliateli in falde, poi a striscioline.

 3) Lavate i pomodori, privateli di piccioli e semi e tagliateli a fettine.

4) Ungete una pirofila con un cucchiaio di olio e distribuitevi, a strati, patate, peperoni e pomodori, insaporendo ogni strato con un pizzico di sale, pepe, un goccio d'olio e qualche fogliolina di origano.

5) Una volta terminati gli ingredienti, cospargete l'ultimo strato con il parmigiano a scaglie e infornate per circa 1 ora. Fino a doratura desiderata.

6) Lasciate riposare per 5 minuti e servite.