SPAGHETTI DI SOIA CON VERDURE

Devo ringraziare il mio adorato marito per avermi invogliato a cucinare questo piatto ormai conosciuto e apprezzato da molti. Sono i famosissimi spaghetti di soia con verdure. Piatto semplice e leggero, pensate solo 295 Kcal, e poi il suo gusto così saporito e leggero da leccarsi i baffi ::;; ne mangerei a volontà!!!
Il procedimento è molto semplice l'unica accortezza è il taglio delle verdure.

TEMPO PREPARAZIONE: 30 MIN    
COTTURA: 15 MIN
CALORIE PER 100 g: KCAL 295
PERSONE: 2

INGREDIENTI:
200 g SPAGHETTI DI SOIA
1 CAROTA
1 ZUCCHINA
1 CIPOLLOTTO
1 COSTA di SEDANO (CUORE)
50 g di VERZA
1 cucchiaio di OLIO E.V.O.
ZENZERO
SALSA DI SOIA

1) Per prima cosa occupatevi del taglio delle verdure. Ci vorrà un pò di attenzione cercate di tagliarle a julienne.

2) In una padella o ancora meglio in una wok, versate l'olio e fate dorare lo zenzero tagliato a fettine sottili con la mandolina.

3) Mettete nella padella il cipolotto e fate insaporire per qualche minuto.

4) Poi aggiungete il sedano e lasciate cuocere facendo insaporire per bene le verdure.

5) Successivamente aggiungete le carote, le zucchine ed infine la versa tagliata a julienne.

6) Fate cuocere a fiamma vivace, proprio per rendere le verdure croccanti, per una decina di minuti.

7) Aggiungete 4 cucchiai di salsa di soia e fate insaporire. 

8) In una pentola alta fate bollire dell'acqua non salata. Versate i vermicelli togliete la pentola dal fuoco e coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 4 minuti.

9) Con un forchettone separate i vermicelli e scolateli in acqua fredda corrente.

10) Scolate per bene i vermicelli e fateli saltare a fiamma vivace con le verdure, aggiungete la salsa di soia.

11) Amalgamate bene tutti gli ingredienti e servite caldi.