BRANZINI AL FORNO CON PATATE

Adoro questa ricetta credo che sia uno dei miei piatti preferiti ... ricetta profumata, leggera e gustosa da veri intenditori e amanti del pesce. 
Ottima cena estiva da condividere con gli amici con un buona bottiglia di vino bianco.

TEMPO PREPARAZIONE: 15 MIN    
COTTURA: 25 MIN
CALORIE PER 100 g: KCAL 119
PERSONE: 4

INGREDIENTI:

2 BRANZINI O SPIGOLE (Eviscerati)
1 KG PATATE 
4 cucchiai OLIO E.V.O.
1 RAMETTO DI ROSMARINO
1 RAMETTO DI SALVIA
1 LIMONE
4 POMODORINI
SALE, PEPE

1) Accendete il forno a 180°pulite il pesce, oppure acquistate già i branzini eviscerati dalla vostra pescheria di fiducia. 

2) Condite l'interno del pesce con rosmarino, salvia, pomodorini e una fetta di limone salate e pepate.

3) Ora occupatevi delle patate: Pelate, lavate, tagliatele a cubetti e lasciatele in acqua per una decina di minuti (giusto il tempo per la preparazione del pesce).

4) Scolate, condite le patate con rosmarino, sale, pepe e olio.

5) Prendete una teglia rivestita con carta da forno e adagiate il pesce e le patate.

6) Cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.

7) Spinate il pesce e servite su un piatto da portata.

INSALATA DI POLLO EXPRESS

Ecco un idea di come riciclo cibo avanzato: vi propongo un piatto sfizioso ma allo stesso tempo leggero e gustoso. Se durante una grigliata tra amici vi avanza del pollo, niente paura potrete pulirlo e tagliarlo a pezzi e gustarlo con una gustosissima insalata. Se volete mangiare un insalata diversa, questa fa proprio per voi!!

Ci vorranno pochissimi minuti, ecco perchè l'ho chiamata exspress...

TEMPO PREPARAZIONE: 10 MIN    
COTTURA: -
CALORIE PER 100 g: KCAL 213
PERSONE: 4

INGREDIENTI:

POLLO AVANZATO (3 COSCE, 1 SOVRACOSCE)
200 g RUCOLA
2 CAROTE
100 g MAIS
4 cucchiai OLIO E.V.O.
SCAGLIE di PARMIGIANO
SALE,PEPE

1) Pulite e tagliate a listarelle il pollo avanzato.

2) Mettete il pollo in una ciotola e grattugiate le carote.

3) Aggiungete la rucola e il mais.

4) Aggiungere le scaglie di parmigiano, condire con olio, sale e pepe.

5) Amalgamare tutti gli ingredienti e servire.

FUSILLI ALL'AMATRICIANA ESTIVA

Per gli amanti della amatriciana ecco una versione leggera ed estiva adatta per chi vuole mangiare con gusto. E' un piatto saporito ma allo stesso tempo leggero e profumato !!!

TEMPO PREPARAZIONE: 15 MIN    
COTTURA: 10 MIN
CALORIE PER 100 g: KCAL 426
PERSONE: 4

INGREDIENTI:
350 g FUSILLI FRESCHI
200 g POMODORI CILIEGINO
200 g PANCETTA AFFUMICATA COTTA
FOGLIE di BASILICO
SALE

1) In una padella fate soffriggere la cipolla, quando diventerà trasparente aggiungete la pancetta e fate insaporire a fuoco medio-basso.

2) Nel frattempo incidete i pomodori e sbollentateli in acqua calda, dove poi cuocerete la pasta.

3) Dopo pochi minuti scolateli e privateli della pelle e tagliateli a cubetti e fate cuocere la pasta.

4) Aggiungete i pomodori con la pancetta ed amalgamate tutti gli ingredienti.

5) Aggiungete qualche foglia di basilico e lasciate insaporire in attesa che cuoci la pasta.

6) una volta cotta la pasta mantecate con il sugo e servite.

PASTICCIO DI ZUCCHINE

Questo piatto è molto veloce, genuino con poche calorie. Lo faccio spesso ed è apprezzato anche dai più piccoli. Inoltre il connubio di zucchine e uova si sposano molto bene insieme.

TEMPO PREPARAZIONE: 15 MIN    
COTTURA: 10 MIN
CALORIE PER 100 g: KCAL 166
PERSONE: 4

INGREDIENTI:
6 UOVA
2 ZUCCHINE
4 cucchiai di OLIO E.V.O.
50 g PARMIGIANO
SALE, PEPE

1) Grattugiate le zucchine in una ciotole e fatele insaporire in una padella con dell'olio e.v.o. per qualche minuto.

2) Nel frattempo mettete le uova in una ciotola e mescolatele con il parmigiano, il sale e il pepe.

3) Versate il composto nella padella e mescolate con un cucchiaio di legno.

4) Fate cuocere l'uovo per una decina di minuti, dovrà risultare compatto e omogeneo.

5) Quando l'uovo si rapprenderà potete servirlo come più preferite, io ho disteso un piatto di insalata.

INSALATA PURIFICANTE

Questo piatto è un ottimo purificante se volete disintossicarvi, dopo le numerose e svariate tavolate, ecco come sgonfiarsi in pochissime mosse, preparando una semplice insalata con pochi ingredienti. Solo 132 Kcal!!!

TEMPO PREPARAZIONE: 10 MIN    
COTTURA: -
CALORIE PER 100 g: KCAL 132
PERSONE: 2

INGREDIENTI:
2 CAROTE
1 FINOCCHIO
2 cucchiai di OLIO E.V.O.
1/2 SUCCO di LIMONE
SALE, PEPE

1) Mondate, lavate e tagliate a fette sottili i finocchi e metteteli in una scodella.

2) Grattugiate le carote e mettetele con i finocchi.

3) Condite con olio, succo di limone, un pizzico di sale e se volete un pizzico di pepe.

4) Lasciate marinare per qualche minuto e servite.

GAMBERI CROCCANTI LIGHT

Ecco un'altra variante di come cucinare i gamberi in modo semplice, veloce e leggero. L'unica accortezza che bisogna avere e la pulizia dei crostacei.

TEMPO PREPARAZIONE: 30 MIN    
COTTURA: 15 MIN
CALORIE PER 100 g: KCAL 189
PERSONE: 4

INGREDIENTI:
500 g GAMBERI FRESCHI
25 g PARMIGIANO GRATTUGIATO
25 g PANGRATTATO
4 cucchiai di OLIO E.V.O.
PREZZEMOLO
SALE, PEPE

1) Per prima cosa occupatevi della pulizia dei gamberi. Lavateli e puliteli accuratamente, togliete la testa e il filo interno.

2) Preparate l'impanatura composta di pangrattato, parmigiano e il prezzemolo.

3) Nel frattempo preriscaldate il forno 180 ° e mescolate i gamberi nell'impanatura.

4) Disponete su di una teglia oliata con carta da forno i gamberi impanati e infornateli.

5) Fate cuocere per circa 15 minuti a doratura desiderata.