ROTOLO DI FRITTATA AL TONNO

Volete stupire i vostri ospiti con questi sfiziosi rotolini di frittata al prezzemolo con cremosa farcia al tonno e acciughe, allora seguite passo passo questa ricetta, ne rimarrete conquistati.

TEMPO PREPARAZIONE: 30 MIN + 1 ORA di riposo            
COTTURA: 15 MIN 
CALORIE PER 100 g: KCAL 249
PERSONE: 4

INGREDIENTI:                  

5 UOVA
160 g TONNO SOTT'OLIO
1 ciuffo di PREZZEMOLO TRITATO
1 cucchiaio di OLIO E.V.O.
1 cucchiaio di CAPPERI SOTTO SALE
1 cucchiaio di PARMIGIANO 
2 FILETTI di ACCIUGHE SOTT'OLIO
2 cucchiai di MAIONESE LIGHT
SALE
PEPE

1) Preriscaldate il forno a 180°,in una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale e metà del prezzemolo. 

2) Foderate con carta da forno una teglia possibilmente della dimensione di 20X30, ungetela con un filo d'olio e versate il composto. infornate e cuocete per 15 minuti.

3) Mettete nel frullatore il tonno ben scolato, i capperi dissalati, i filetti d'acciuga anch'essi scolati e il resto del prezzemolo.

4) Azionate fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo e trasferitelo in una ciotola.

5) Incorporate infine la maionese light (premi qui) e amalgamate bene.

6) Stendete la frittata su un tagliere e fatela raffreddare. Con una spatola spalmate la farcia sulla frittata fredda. 

 7) Quindi arrotolatela ben stretta e avvolgetela con pellicola trasparente per mantenere la forma. 

8) Ponete in frigo a riposare per 1 ora. Prima di portare a tavola, togliere la pellicola, tagliate il rotola di frittata a fette spesse e disponetele su un piatto.

MAIONESE LIGHT SENZA OLIO

Questa salsa l'ho scoperta qualche giorno fa, volevo sperimentarla da tempo ma non riuscivo a trovare quella giusta per i miei gusti. Questa devo dire che mi ha stupita e anche i miei famigliari hanno apprezzato.

TEMPO PREPARAZIONE: 10 MIN          
COTTURA: 5 MIN
CALORIE PER 100 g: KCAL 49
PERSONE: 3/4

INGREDIENTI:                  

180 ml di ACQUA
14 g di AMIDO DI MAIS (MAIZENA)
1 TUORLO
1 cucchiaio di SUCCO DI LIMONE
5 ml ACETO di MELE O BIANCO
1/2 cucchiaino di SENAPE
SALE
PEPE

1) Mettete a scaldare a fuoco medio 150 ml di acqua in un pentolino.

2) Sciogliete la maizena nella restante acqua, mescolare con un cucchiaino.

3) Appena l'acqua inizia a bollire versate la maizena, continuando sempre a mescolare, fino ad ottenere una crema densa.

4) Abbassate la fiamma ed aggiungete il succo di limone, l'aceto, la senape e per ultimo l'uovo. Continuando sempre a mescolare.

5) Aggiungete sale e pepe e continuate a mescolare.

6) Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi potete metterla in frigo.

BROCCOLI apportano diversi benefici al nostro organismo:

ANTI-CANCRO:

I broccoli posseggono la glucorafanina che il nostro corpo rielabora nel composto sulforafano, con proprietà antagoniste allo sviluppo di cellule tumorali. Ma non c'è solo il sulforafano, che riesce ad eliminare il batterio H. pilory, fortemente lesivo per il nostro stomaco, anche il potente anti-ossidante indolo-3-carbinolo, capace di ostacolare le formazioni tumorali al seno, alla cervice uterina e alla prostata. 

CONTRO IL COLESTEROLO:

Un sicuro pregio delle verdure, di tutte le verdure, è quello di essere ricche di fibre e, per tale motivo, i broccoli si riveleranno ottimi anche nella lotta al colesterolo. 

PROTEGGE DA ALLERGIE - INFIAMMAZIONI:

I broccoli sono anche ricchi di isotiocianati e kaempferol, ottimi antinfiammatori fitonutrienti. Le loro proprietà si rivelano determinanti per combattere l'impatto degli allergeni sul nostro organismo e più in generale, esplicano un'azione antinfiammatoria totalmente naturale. 

UN BENE PER LE OSSA:

I broccoli, grazie all'alta concentrazione di calcio e vitamina K, si rivelano ottimi per la salvaguardia e lo sviluppo del nostro apparato scheletrico e per la prevenzione delle malattie degenerative. 

UN ALLEATO IN DIETA:

I broccoli, grazie alle fibre che contengono, sono anche un valido aiuto per la vostra dieta. Perché? Mantengono basso il livello di zuccheri nel sangue, combattono la stitichezza e bolliti, aiutano la vostra corretta digestione. Una tazza di broccoli ha le stesse proteine di una di riso o mais, ma con la metà delle calorie. 

ANTIOSSIDANTI:

I broccoli si distinguono perché posseggono una delle più alte concentrazioni di vitamina C ed inoltre sono ricchi di flavonoidi, ottimali per la lotta contro i radicali liberi. Inoltre, questa verdura amata e odiata, contiene altri importanti ossidanti naturali come la luteina e la zeaxantina.

TEGLIA DI PATATE, PEPERONI E POMODORI

Ecco un goloso piatto vegetariano molto colorato che, oltre a essere un ottimo contorno, può essere servito come piatto unico. E' un piatto che può essere servito sia caldo che tiepido.

TEMPO PREPARAZIONE: 20 MIN               
COTTURA: 60 MIN 
CALORIE PER 100 g: KCAL 332
PERSONE: 4

INGREDIENTI:                  
                                       
2 PATATE da 400 g (cad.)
1 PEPERONE ROSSO
1 PEPERONE GIALLO
500 g POMODORI 
3 cucchiai di OLIO E.V.O.
2 cucchiai di ORIGANO
3 cucchiai di PARMIGIANO
SALE
PEPE

1) Preriscaldate il forno a 200°. Pelate le patate e tagliatele a fette di 1/2 centimetro.

2) Lavate i peperoni e mondateli privandoli dei semi e dei filamenti quindi tagliateli in falde, poi a striscioline.

 3) Lavate i pomodori, privateli di piccioli e semi e tagliateli a fettine.

4) Ungete una pirofila con un cucchiaio di olio e distribuitevi, a strati, patate, peperoni e pomodori, insaporendo ogni strato con un pizzico di sale, pepe, un goccio d'olio e qualche fogliolina di origano.

5) Una volta terminati gli ingredienti, cospargete l'ultimo strato con il parmigiano a scaglie e infornate per circa 1 ora. Fino a doratura desiderata.

6) Lasciate riposare per 5 minuti e servite.

POLLO AL LIMONE CON PISELLI

Questo è un piatto che faccio spesso, perché la carne rimane morbida e mi ricorda molto la scaloppina di pollo. solo che non dovrete preoccuparvi perchè le calorie di questa portata sono molto meno.
Ultimamente, ho voglia di piatti leggeri, e quindi ho creato questa ricetta e sono soddisfatta sia per come si presenta e sia per il gusto.

TEMPO PREPARAZIONE: 15 MIN               
COTTURA: 5 MIN + 7 MIN 
CALORIE PER 100 g: KCAL 178
PERSONE: 4

INGREDIENTI:                  
                                       
2 PETTI di POLLO INTERO
1 succo di LIMONE
50 g AMIDO di MAIS (MAIZENA)
1 cucchiaio OLIO E.V.O.
SALE
PEPE

Per il Contorno
500 g PISELLI FRESCHI
1 PATATA
1/2 CIPOLLA BIANCA
1 cucchiaio di OLIO E.V.O.
CIUFFO di PREZZEMOLO


1) Iniziate a preparare un fondo di cipolla per i piselli freschi con un cucchiaio d'olio.

2) Aggiungete due cucchiai d'acqua e lasciate appassire la cipolla.

3) Aggiungete i piselli e lasciate insaporire per qualche minuto, versate un bicchiere d'acqua, tagliare la patata a cubetti, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

4) Nel frattempo tagliate il pollo a pezzi tipo bocconcini.

5) A cottura quasi ultimata dei piselli, disponete la Maizena in una ciotola,salate e affogateci i pezzi di pollo.

3) Ultimate tutti i pezzi di pollo e metteteli da parte.

4) Spremete il limone e scaldate la wok con un filo d'olio.

5) Mettete i pezzi di pollo e lasciate rosolare a fuoco medio. Fino alla doratura desiderata.

6) Versate il succo di limone, salate, pepate e lasciate cuocere per 6-7 minuti con un coperchio, a fuoco basso.

7) Ultimate le cotture, servite nei piatti.

8) E buon appetito....

CONCHIGLIETTE ALLA CREMA DI ZUCCHINE E BASILICO

Questo piatto è dedicato in particolare ai bambini, ma posso assicurarvi che piacerà anche ai più grandi. Primo delicato e dal colore vivace. Ingrediente principale la zucchina ottima da mangiare in questo periodo:

"Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d'acqua. Contengono molte vitamine A e C e carotenoidi, che apportano una consistente azione antitumorale. Sono riconosciute molto utili per astenie, infiammazioni urinarie, insufficienze renali, dispepsie, enteriti, dissenteria, stipsi, affezioni cardiache e diabete. Oltre a tutto quello già elencato, fin dall'antichità venivano utilizzare per favorire il sonno, rilassare la mente, ed era particolarmente indicato per chi si sentiva spossato.Inoltre è provato che l'azione delle zucchine sulla nostra pelle è molto benefico giacché favorisce l'abbronzatura (essendo molto presente la vitamina A) e ne combatte l'invecchiamento."

TEMPO PREPARAZIONE: 15 MIN
COTTURA: 10 MIN
CALORIE PER 1OO g: KCAL 375
PERSONE: 4 

INGREDIENTI:                  
                                       
350 PASTA CONCHIGLIETTE
4 ZUCCHINE
1 CIUFFO di BASILICO
1 cucchiaio OLIO E.V.O.
20 g PARMIGIANO
SALE
PEPE


1) Prendete le zucchine, mondatele, lavatele e tagliatele in quattro parti uguali in modo da ottenere dei triangoli.

2) Fate bollire l'acqua in un pentolino ed immergete le zucchine. Cuocete per una decina di minuti.

3) A cottura ultimata, scolate le zucchine e mettetele da parte.

4) Nella stessa acqua cuocete le conchigliette. Nel frattempo aggiungete il basilico, il parmigiano, l'olio e frullate.

5) Versate la crema nella pasta ed amalgamate.

6) Servite con qualche foglia di basilico.