COOKIES BLACK END WHITE

Amo il profumo ed il sapore delicato di questi biscotti, mi fanno ricordare la mia infanzia e così spesso e volentieri li propongo ai miei bambini...

Sono una bontà, sentirete che fragranza sembrano come quelli originali ...

Se avete invitato amici per un caffè presentategli questi biscotti farete un figurone. 

TEMPO PREPARAZIONE: 15 MIN               
COTTURA: 10 MIN
CALORIE PER 100 g: KCAL 462
INGREDIENTI:                  

Per i Cookies White:                                             Per i Cookies Black:                                              
250 g FARINA 00                                          200 g FARINA 00 E 50 g CACAO 
1 UOVO                                                      1 UOVO
200 g CIOCCOLATO LATTE                            200 g CIOCCOLATO LATTE
1/2 cucchiaio di BICARBONATO                     1/2 cucchiaio di BICARBONATO
1 bustina di VANILLINA                                  1 bustina di VANILLINA
125 g BURRO                                               125 g BURRO
100 g ZUCCHERO CANNA                               100 g ZUCCHERO CANNA
100 g ZUCCHERO SEMOLATO                          100 g ZUCCHERO SEMOLATO

1) Per prima cosa accendete il forno a 190°.
Prendete una ciotola e sbattere l'uovo, sciogliere il burro nel microonde oppure se preferite a bagnomaria.

2) Una volta sciolto il burro versatelo nell'uovo ed amalgamare bene.

3) Versate la farina in un contenitore e unire il bicarbonato e la vanillina. Per la versione black aggiungete anche il cacao amaro.

4) Unite al composto di uovo e burro prima lo zucchero di canna e mescolare. Poi versate quello bianco ed amalgamate bene.

5) Setacciate la farina e mescolare per bene, il composto dovrà risultare morbido ed omogeneo.

Versione black :

6) Tagliate a coltello il cioccolato, fino a ridurlo a piccoli pezzettini. Oppure se preferite si possono acquistare le gocce di cioccolato già pronte.

7) Versate il cioccolato a pezzettini nel composto, cercate di distribuire il cioccolato un pò su tutto il composto.

Versione white: 

 

8) Lasciate riposare per circa 30 minuti in frigo.

Prendete un pò di composto (circa 35-40 g) e fate dei mucchietti, distanziati bene fra loro.

Se desiderate un biscotto grezzo non lavoratelo, prendete un pò di composto e adagiatelo sulla placca da forno.

9) Accendete il forno a 190° e cuocere per 10 minuti. Sentirete che profumino.

Ecco appena sfornati ...

POLLO AL FORNO PROFUMATO

Questa sera vi propongo un'alternativa del pollo al forno, vi assicuro che conquisterete grandi e anche piccini, versione estiva e quindi più leggera, con spezie ed aromi, un secondo molto profumato.

INGREDIENTI:                                 TEMPO PREPARAZIONE: 40 MIN               1 Kg POLLO COSCE E FUSI                 COTTURA: 35 MIN
1 CAROTA                                       CALORIE A PORZIONE: KCAL 380
2 RAMETTI DI ROSMARINO                 PERSONE: 4
2 RAMETTI DI SALVIA
2 FOGLIE DI ALLORO                            
1 SUCCO DI LIMONE
OLIO E.V.O.
SALE E PEPE

1) Procediamo con tagliare a metà la coscia intera del pollo, separando la sovracoscia dalla coscia, tagliamola a metà al'altezza della giuntura inferiore (otterremo così i "fuselli"). 
Se vogliamo possiamo chiedere al macellaio di tagliare la coscia e ricavare i pezzi necessari.

2) Prepariamo la marinatura.
Occorre una carota, un succo di limone, aromi e spezie (salvia, rosmarino, sale, pepe).
Tritiamo la carota e gli aromi, spremiamo il succo di limone e aggiustiamo di sale e pepe.

3) Amalgamiamo il tutto con il pollo e lasciamo coperto in frigo per 30 minuti.

4) Trascorsi i 30 minuti, accendiamo il forno a 200°

Prendiamo una teglia, ungiamo il fondo con un cucchiaio di olio e.v.o. e disponiamo i pezzi di pollo.

5) Se volete rendere speciale la teglia, potete tagliare 2 patate a tocchetti ...

6) In forno a 200° per circa 30-35 minuti.

 Buona cena a tutti.

RIGATONI,TONNO,POMODORO CON CREMA AL BASILICO

Oggi prepariamo un primo piatto fresco leggero e profumatissimo. 
Sul terrazzo ho tanto di quel basilico che non posso fare a meno di metterlo in tutto quello che cucino è buonissimo...
Guardate che spettacolo sono così fiera di avere un basilico così bello !!!

Bene, ora torniamo alla ricetta

INGREDIENTI:                                 TEMPO PREPARAZIONE: 10 MIN              350 g RIGATONI                               COTTURA: 15 MIN
160 g TONNO SGOCCIOLATO              CALORIE A PORZIONE: KCAL 380
250 g POMODORO                            PERSONE: 4
20 g BASILICO FRESCO
10 g PINOLI
OLIO E.V.O.
SALE

1) Portiamo ad ebollizione l'acqua salata, versiamo i rigatoni e cuociamo per 15 minuti.
Nel frattempo laviamo e tagliamo in quattro i pomodorini.

2) Apriamo le scatolette di tonno e sgoccioliamo per bene, mettiamo in padella i pomodori e lasciamo cuocere con 3/4 del tonno sgocciolato. (Lasciamone da parte circa 40 grammi, ci servirà per la crema)

3) La cottura del pomodoro e tonno è molto veloce, in un bicchiere da immersione mettiamo il tonno messo da parte, il basilico lavato ed asciugato, i pinoli e l'olio e.v.o.

4) Frulliamo il tutto e se dovesse risultare troppo asciutto aggiungiamo l'acqua di cottura. Il composto deve avere un aspetto cremoso.

  5) Cotta la pasta al dente, scoliamola nei pomodori e tonno, e amalgamiamo bene, per ultimo versiamo la crema e serviamo a tavola.

FIORI DI ZUCCHINA CROCCANTI

Eccoci con una ricetta gustosa, leggera e veloce. 
I fiori di zucchina belli da vedere e buoni da mangiare, approfittiamone questo è il periodo giusto per mangiare questo ottimo alimento.
Ma vediamo la preparazione :

INGREDIENTI:                                      TEMPO PREPARAZIONE: 15 MIN        16 FIORI DI ZUCCHINA                           COTTURA: 10/15 MIN
1 MOZZARELLE                                     CALORIE A PORZIONE: KCAL 130
40 g ACCIUGHE SOTT'OLIO                      PERSONE: 4
2 UOVA
PANGRATTATO
SALE E PEPE

1) Iniziamo con staccare delicatamente il fiore dalle zucchine, lavare per bene le zucchine, quando sono particolarmente fresche, sono pungenti, massaggiamole sotto l'acqua per bene.

2) Facciamo un incisione al fiore di zucchina e togliamo il luppolo interno.
Laviamo bene i fiori di zucchina, facendo attenzione a non romperli. Adagiamoli delicatamente su carta assorbente e lasciamo asciugare.

3) Tagliare a pezzi le mozzarelle, sgoccioliamo le acciughe sott'olio.

4) Riempiamo delicatamente i fiori di zucchina, con un pezzo di mozzarella e 1/2 filetto di acciuga.

5) Accendiamo il forno a 180° 
Nel frattempo rompiamo un uovo e prepariamo l'impanatura per i fiori di zucchina.
Se li volete più croccanti potete fare una doppia impanatura con uovo, pangrattato, poi di nuovo uovo e infine pangrattato.

6) Man mano disponiamo i fiori su una pirofila leggermente oliata. Disponiamo i fiori adiacenti l'uno all'altra al fine di non far uscire la farcitura.

7) Inforniamo a 180° per circa 10/15 minuti o a doratura desiderata.
La  cottura è soggettiva in quanto l'alimento si cucina molto in fretta. Dipende se vi piace più o meno croccante.

 Buon appetito!!!

Ritorno dopo una lunga assenza...Mi siete mancati!!!

Carissimi lettori ormai sono passati esattamente 589 giorni dall'ultima volta che vi ho proposto una delle mie ricette.
Non sono più riuscita a seguire il blog per questioni prettamente famigliari-logistiche-lavorative, ma ora sono tornata e chiedendovi scusa, vi comunico che sono più carica di quando ho cominciato la prima volta. 

Spero che mi seguirete in tanti.
... non ve ne pentirete, Vi aspettano tante ricette veloci, gustose ma anche leggere...
Ve ne propongo subito una che mi ricorda l'arrivo dell'estate buona, saporita e con pochissime calorie. 
... haa questa è una delle novità che ho inserito nel blog, in tutte le ricette che farò indicherò le kcal, così possiamo tenerci in forma e ogni tanto fare qualche peccato di gola ... senza perdere il controllo.
ok al lavoro!!!! 

Un abbraccio, a presto tata Antonella
e...